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市面上能食用的燕窩，是指「雨燕科金絲燕」所建造的燕巢，金絲燕非常愛乾淨，加上唾液腺非常發達，這些分泌的物質在吐出後，也就是口水，會與絨羽築成燕巢，也就是「燕窩」

包括燕盞、燕條及燕碎，如果保存恰當，保存期限可達三年之久。

「燕窩」長久以來，一直被視為具有高度營養價值的滋補聖品。許多女性會在懷孕期間吃燕窩，能夠補充營養、增強體力；生產過後吃燕窩，幫助身體快速恢復，養顏美容。

1.燕窩含有哪些營養成分

燕窩性平味甘，幾乎男女老少都可以放心的享用喔！

燕窩自古以來被視為「滋補聖品」。就像西方的魚子醬一樣，在東方，以吃燕窩來養生美容、維持健康。而燕窩更被視為「八珍」之首，在高檔宴席中，燕窩是必備的食材之一，以燕窩入菜，燕窩也與甜湯結合，作為甜點。

燕窩等級一般根據燕盞的「密、細、疏」及盞形做區分，較密且盞形漂亮的被稱為頂級燕窩，較疏的則為次等，頭期燕燕窩的盞形及發頭皆比二期燕好，通常也是最貴的，二期燕又比三期好。