燕窩小教室｜洞燕 VS 屋燕

洞燕

金絲燕在野外山洞築成的巢穴，其燕窩稱之為洞燕。

天然洞穴自然環境潔淨，也金絲燕捕捉的食物豐富多元，讓野生洞燕的燕窩品質較好，現今隨著環境破壞，野生洞燕越來越少，加上以前燕農在天然洞穴中採摘燕窩時，沒有現在的專業保護，都是冒著生命危險攀附於懸崖峭壁間，採摘洞燕難度較大，也讓洞燕燕窩價格水漲船高。

屋燕

為了讓生態永續發展，發明了燕屋，透過模擬金絲燕喜歡的生活環境而建造的屋子，除了提供金絲燕築巢的地方，也讓金絲燕不用擔心寶寶受到天敵影響，而在燕屋裡摘採出來的燕窩，統稱「屋燕」。

相傳最早的屋燕燕窩由來，是在19世紀，有一位印尼農民，因謀生不易只好出遠門賺錢，家裡的屋子空出來沒有人住，當他再度回家時，發現金絲燕竟然在他破爛的家中築巢，他認為是上天的恩惠，並把屋子讓給金絲燕們居住。

現今在興建燕屋前，會先觀察2個月，若有成群燕子回家休息，表示會是燕子喜歡的地方。

金絲燕喜歡溫度28度上下、濕度80%~90％的環境，偏好住在海邊、稻田、河流的旁邊，不喜歡空氣污染嚴重的工業區，這樣的環境是最適合金絲燕繁殖生長的。

屋燕並非關起來人工飼養，只是提供金絲燕築巢的地方，金絲燕清晨外出覓食，晚上回來築巢繁殖，一般摘採燕窩會等金絲燕寶寶長大確定離巢後，才會摘採燕窩，既不破壞生態，也能摘採燕窩

洞燕及屋燕哪個好？

天然洞穴自然環境潔淨，也讓金絲燕捕捉的食物豐富多元，讓野生洞燕的燕窩品質較好；而屋燕，周遭環境通常要求空氣好、有河有稻田，燕窩雜質相對少。

其實洞燕及屋燕並無高低之下之分，重要的是否吃到天然真燕窩，燕窩的處理工序是否不漂染、不塗膠，除了可以跟每家業者確認燕窩使否通過重金屬、二氧化硫、過氧化氫等檢驗報告，最重要的是確認有沒有第三方公正的燕窩酸檢驗報告，才不會花了很多錢卻沒有吃到營養。