買燕窩不踩雷！燕窩等級怎麼分？教你辨別真燕窩與假燕窩

燕窩被譽為珍貴的滋補品，深受養生族群的喜愛。然而，市面上的燕窩品質參差不齊，真假難辨。買燕窩時，消費者該如何確保自己買到的是高品質的燕窩，而不是劣質品甚至假貨呢？

就讓琉元堂來教你辨別真假燕窩的方法，讓你買燕窩時不踩雷，確保吃得安心又健康！

真假燕窩如何區別？

1.燕盞形狀不規則，色澤不一

每隻金絲燕築巢的位置都不一樣，因此天然的燕盞都會有不同的形狀，而根據燕子所吃食物的不同，唾液顏色也會有差別，因此燕窩的顏色深淺不一。

2.純手工乾挑

燕窩經水泡發以後會有部分營養流入水中，因此用乾挑技術可以減少因泡水而流失的水解胺基酸。

3.不塗膠，燕盞間有縫隙

燕窩經過手工挑毛的過程，絲與絲之間會有明顯的縫隙，部分廠商為了美觀會選擇塗膠讓燕窩表面看起來較為光滑緊密。

4.不使用漂白劑

天然的燕窩泡發過後，若在上面看到少量的雜質和金絲燕絨羽是正常現象，如果發現買來的燕窩色澤統一且過於乾淨，則有可能是因為加入漂白劑來清洗。

5.不加水，容易碎裂

燕窩的重量會影響價格，因此有許多廠商會在乾燕上偷噴水來增加重量，一般越乾燥的燕窩越容易碎裂，在運送過程中難免會產生細小碎屑，煮燕窩的時候可以將碎屑一同加入鍋內燉煮才不浪費。

6.天然的蛋白香氣

天然的燕窩是無味的，經過燉煮後會有天然蛋白香氣，而若是經過化學加工的燕窩，在燉煮後會帶有化學藥劑的味道。

看完以上說明，大家學會如何分辨天然的燕窩了嗎？

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