燕窩常見問題Q&A

     

    Q: 燕窩是什麼?

    A:由雨燕科當中一種叫做「金絲燕」的燕子所築成的窩,並非平常我們在路上看到的燕子窩。金絲燕的唾液結構有別於其他的燕子,牠們的口腔裡能分泌出一種膠質分泌物,這種膠質分泌物會在每次金絲燕準備築巢的時節,分泌的特別活躍

     

    Q: 珍品燕窩飲的燕窩含量多少呢?

    A: 每ㄧ瓶燕窩含量約60%。我們堅持不添加人工添加物、色素、防腐劑,成份只含燕窩、水及少量冰糖

    在靜置的狀況下,燕窩會沉澱,外觀看起來燕窩沒有如其他會浮懸的燕窩多,但是每ㄧ口都可以吃到燕窩

    市面上很多的燕窩都有添加人工添加物,讓燕窩可以浮懸, 外觀看起來燕窩好像比較多。為避免食安問題產生,琉元堂堅持不添加這些人工添加物

     

    Q: 極濃鮮燉燕盞的燕窩原料?

    A:市面上的鮮燉的原材料參差不齊,有些會使用燕碎、燕條、燕角或是添加劑來降低價格及品質。琉元堂的鮮燉使用的是越南的野生洞燕窩。一年只採摘一次,全球1%產量,唾液酸含量高達10%,十分的珍貴,鮮燉燕窩倒不出一滴水且燕窩口感粗絲

     

    Q: 吃燕窩和木耳一樣嗎?

    A:

    • 木耳是一種菌類,生長在潮濕的地方,會偏寒。燕窩屬於平性食物,適合4個月至99歲,可謂是四季皆宜的養生補品
    • 燕窩含有豐富的唾液酸,木耳沒有含有唾液酸
    • 燕窩的蛋白質和氨基酸含量都比木耳高出許多
    • 燕窩另外含有表皮生長因子

     

    Q: 燕窩吃的頻率?可以常常吃?

    A: 燕窩是非常好的食材,可以天天吃

     

    Q:  四合龍紋一品燕的燉煮口感,吃起來有點陳味?

    A:

    1:燕窩生成的環境濕度比較高,特別是洞燕的味道會比屋燕的稍微再重一點,因為洞燕生長在海島的山洞裡,溼度都會比較重,所以味道相對會比較重一點點

    2:目前我們的龍紋燕的包裝是每一片都單獨包裝存放,燕窩放在密閉的包裝裡面,所以味道會變的比較重一點

    ●解決方法:

    燕窩有陳味可以通過以下方法改善:

    燉煮燕窩sop做調整,燉煮前多做一下1、2步驟再進行燉煮

    1.打開燕窩,將龍紋燕放入容器加入過濾水泡發15min

    2.倒掉水,將泡法好的燕窩撕開,燕窩再加入過濾水輕輕再清洗一次

     

    電鍋燉煮方式:

    燉鍋瓷盅中加入150cc~250cc水,外鍋加2杯水,待電鍋跳起再悶5分鐘即可食用

     

    燕窩機燉煮方式:

    放入玻璃內膽加入150cc~250cc水,外圍放一樣高的水位,旋轉至的立燉燕位置即可(約30分鐘)

    龍紋燕花樣燕窩燉煮影片:https://www.youtube.com/watch?v=6rdkUd1Nu9s

     

    Q: 燕盞是越大越好嗎 ?大跟小有什麼差別?

    A: 燕窩會分等級,就像水果大和小,大的賣相好的價格就會比較漂亮。現在市面上很多為了售價都會使用拼接手法把燕窩故意做的很大,或是刷補燕碎等方式讓燕窩看起來非常的大盞。

    但燕窩天然就是最好的,真正好的燕窩泡發率大概都是在6以上倍,且泡發好的燕窩會保持完整燕盞,且燉煮後有淡淡的蛋白香氣。琉元堂燕窩泡發率是在6倍以上,燉煮後燕窩會有蛋白的清香,絲絲分明,不會是碎碎的感覺。

     

    Q: 燕窩什麼時候吃比較好?

    A: 中醫認為,燕窩在早空腹食用,吸收效果最佳,特別是在清晨,吸收最快,最完全,對燕窩營養成分的吸收將達到最大的效果

    早上5點到7點——小孩、婦女和年長的長輩調養食用燕窩較佳

    晚上23點到凌晨1點——子時陰陽交接時,這時候吸收力佳

    離吃飯前或後兩個小時——營養吸收佳

     

    Q: 燕窩是否能吃涼的?

    A: 燕窩可以吃涼的,只要不是冰凍的就好。燕窩冷藏,燕窩的營養價值不受影響,且風味更加獨特。如果腸胃比較敏感、產後、身體虛弱等特殊日子,冰箱拿出的燕窩隔水加熱即可食用

     

    Q: 燕窩使用量

    A:

    1:乾燕窩:每次3-5克,一個星期3次左右,每天一次

    2:即食燕窩:每次20克,每天一次,隔天一次

     

    Q:  如何挑選純正的乾燕窩?

    A: 

    1.「看」從外觀結構判斷 :

    真正的燕窩是絲狀結構,在燈光下看呈現不完全透明狀,而是半透明。

    細看會發現纖維條紋呈現不規則,經過手工挑毛燕絲之間會有明顯的縫隙,內部囊絲應雜亂及鬆散,不會是一塊或一團的樣子。

    2.「聞」吃之前先聞一聞是否有天然蛋清味 : 

    經過燉煮後的真燕窩,會略帶點像雞蛋一樣的蛋清味,有些經過化學劑加工的燕窩,反而會帶有化學劑味道,要加倍留意。

    3.「摸」,摸一摸燕窩的彈性 :

    輕輕拉扯燕窩(泡發後的燕窩、或是市售已燉煮好的燕窩,好的燕窩不會變糊狀,泡發率可達到6-8倍。

     

    Q:燕窩吃素的可以吃嗎?

    A:如果您有吃蛋或是蜂蜜都可以吃燕窩。

     

    Q:燕窩是燕子的房子,吃燕窩拆燕子房子,很殘忍不環保 ?

    A:不會的,燕窩是燕子ㄧ次性房子

    燕農在摘採燕窩的時候會做到三不採摘:

    1. 有蛋的燕窩不採

    2. 有幼鳥的窩不採

    3. 沒有被捨棄的窩不採

     

    Q:乾燕窩很髒,要自己挑毛 ?

    A:琉元堂乾燕窩在工廠由專業工人挑洗乾淨,不使用漂白劑,乾淨度達 98% 只需要簡單沖洗即可以燉煮

     

    Q:乾燕窩如何燉煮?

    A:

    電鍋燉煮方式:

    1. 將一片燕盞放入瓷盅中,加入常溫飲用水,浸泡2小時。

    2. 待燕盞膨脹至半透明,再輕輕將燕盞撥開,方便燉煮。

    3. 將撥開的燕盞,放入網篩中用清水沖洗。

    4. 將膨發好的燕盞放入瓷盅後,加入150cc~200cc飲用水後放入電鍋,外鍋加2杯水,按下加熱鍵,待電源開關跳起後即可。

    燉煮影片:https://www.youtube.com/watch?v=aRRCcFwzQfg

     

    燕窩機燉煮方式:

    1. 將一片燕盞放入瓷盅中,加入常溫飲用水,浸泡2小時。

    2. 待燕盞膨脹至半透明,再輕輕將燕盞撥開,方便燉煮。

    3. 將撥開的燕盞,放入網篩中用清水沖洗。

    4. 玻璃內膽放入燕窩和水(水和燕窩比例淹過燕窩1cm,依據個人口感調濃稠度)

    5. 開關旋轉至燕盞及立燉即可(約40分鐘)

    燉煮影片:https://www.youtube.com/watch?v=bWVJVQPRlVc