燕窩常見問題Q&A
Q: 燕窩是什麼？
A：由雨燕科當中一種叫做「金絲燕」的燕子所築成的窩，並非平常我們在路上看到的燕子窩。金絲燕的唾液結構有別於其他的燕子，牠們的口腔裡能分泌出一種膠質分泌物，這種膠質分泌物會在每次金絲燕準備築巢的時節，分泌的特別活躍
Q: 珍品燕窩飲的燕窩含量多少呢？
A: 每ㄧ瓶燕窩含量約60%。我們堅持不添加人工添加物、色素、防腐劑，成份只含燕窩、水及少量冰糖
在靜置的狀況下，燕窩會沉澱，外觀看起來燕窩沒有如其他會浮懸的燕窩多，但是每ㄧ口都可以吃到燕窩
市面上很多的燕窩都有添加人工添加物，讓燕窩可以浮懸， 外觀看起來燕窩好像比較多。為避免食安問題產生，琉元堂堅持不添加這些人工添加物
Q: 極濃鮮燉燕盞的燕窩原料？
A：市面上的鮮燉的原材料參差不齊，有些會使用燕碎、燕條、燕角或是添加劑來降低價格及品質。琉元堂的鮮燉使用的是越南的野生洞燕窩。一年只採摘一次，全球1%產量，唾液酸含量高達10%，十分的珍貴，鮮燉燕窩倒不出一滴水且燕窩口感粗絲
Q: 吃燕窩和木耳一樣嗎？
A:
- 木耳是一種菌類，生長在潮濕的地方，會偏寒。燕窩屬於平性食物，適合4個月至99歲，可謂是四季皆宜的養生補品
- 燕窩含有豐富的唾液酸，木耳沒有含有唾液酸
- 燕窩的蛋白質和氨基酸含量都比木耳高出許多
- 燕窩另外含有表皮生長因子
Q: 燕窩吃的頻率？可以常常吃？
A: 燕窩是非常好的食材，可以天天吃
Q: 四合龍紋一品燕的燉煮口感，吃起來有點陳味？
A:
1:燕窩生成的環境濕度比較高，特別是洞燕的味道會比屋燕的稍微再重一點，因為洞燕生長在海島的山洞裡，溼度都會比較重，所以味道相對會比較重一點點
2:目前我們的龍紋燕的包裝是每一片都單獨包裝存放，燕窩放在密閉的包裝裡面，所以味道會變的比較重一點
●解決方法：
燕窩有陳味可以通過以下方法改善：
燉煮燕窩sop做調整，燉煮前多做一下1、2步驟再進行燉煮
1.打開燕窩，將龍紋燕放入容器加入過濾水泡發15min
2.倒掉水，將泡法好的燕窩撕開，燕窩再加入過濾水輕輕再清洗一次
電鍋燉煮方式：
燉鍋瓷盅中加入150cc~250cc水，外鍋加2杯水，待電鍋跳起再悶5分鐘即可食用
燕窩機燉煮方式：
放入玻璃內膽加入150cc～250cc水，外圍放一樣高的水位，旋轉至的立燉燕位置即可（約30分鐘）
龍紋燕花樣燕窩燉煮影片：https://www.youtube.com/watch?v=6rdkUd1Nu9s
Q: 燕盞是越大越好嗎 ？大跟小有什麼差別?
A: 燕窩會分等級，就像水果大和小，大的賣相好的價格就會比較漂亮。現在市面上很多為了售價都會使用拼接手法把燕窩故意做的很大，或是刷補燕碎等方式讓燕窩看起來非常的大盞。
但燕窩天然就是最好的，真正好的燕窩泡發率大概都是在6以上倍，且泡發好的燕窩會保持完整燕盞，且燉煮後有淡淡的蛋白香氣。琉元堂燕窩泡發率是在6倍以上，燉煮後燕窩會有蛋白的清香，絲絲分明，不會是碎碎的感覺。
Q: 燕窩什麼時候吃比較好？
A: 中醫認為，燕窩在早空腹食用，吸收效果最佳，特別是在清晨，吸收最快，最完全，對燕窩營養成分的吸收將達到最大的效果
早上5點到7點——小孩、婦女和年長的長輩調養食用燕窩較佳
晚上23點到凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力佳
離吃飯前或後兩個小時——營養吸收佳
Q: 燕窩是否能吃涼的？
A: 燕窩可以吃涼的，只要不是冰凍的就好。燕窩冷藏，燕窩的營養價值不受影響，且風味更加獨特。如果腸胃比較敏感、產後、身體虛弱等特殊日子，冰箱拿出的燕窩隔水加熱即可食用
Q: 燕窩使用量
A:
1:乾燕窩：每次3-5克，一個星期3次左右，每天一次
2:即食燕窩：每次20克，每天一次，隔天一次
Q: 如何挑選純正的乾燕窩？
A:
1.「看」從外觀結構判斷 :
真正的燕窩是絲狀結構，在燈光下看呈現不完全透明狀，而是半透明。
細看會發現纖維條紋呈現不規則，經過手工挑毛燕絲之間會有明顯的縫隙，內部囊絲應雜亂及鬆散，不會是一塊或一團的樣子。
2.「聞」吃之前先聞一聞是否有天然蛋清味 :
經過燉煮後的真燕窩，會略帶點像雞蛋一樣的蛋清味，有些經過化學劑加工的燕窩，反而會帶有化學劑味道，要加倍留意。
3.「摸」，摸一摸燕窩的彈性 :
輕輕拉扯燕窩(泡發後的燕窩、或是市售已燉煮好的燕窩，好的燕窩不會變糊狀，泡發率可達到6-8倍。
Q：燕窩吃素的可以吃嗎？
A：如果您有吃蛋或是蜂蜜都可以吃燕窩。
Q：燕窩是燕子的房子，吃燕窩拆燕子房子，很殘忍不環保 ？
A：不會的，燕窩是燕子ㄧ次性房子
燕農在摘採燕窩的時候會做到三不採摘：
1. 有蛋的燕窩不採
2. 有幼鳥的窩不採
3. 沒有被捨棄的窩不採
Q：乾燕窩很髒，要自己挑毛 ？
A：琉元堂乾燕窩在工廠由專業工人挑洗乾淨，不使用漂白劑，乾淨度達 98% 只需要簡單沖洗即可以燉煮
Q：乾燕窩如何燉煮？
A：
電鍋燉煮方式：
1. 將一片燕盞放入瓷盅中，加入常溫飲用水，浸泡2小時。
2. 待燕盞膨脹至半透明，再輕輕將燕盞撥開，方便燉煮。
3. 將撥開的燕盞，放入網篩中用清水沖洗。
4. 將膨發好的燕盞放入瓷盅後，加入150cc~200cc飲用水後放入電鍋，外鍋加2杯水，按下加熱鍵，待電源開關跳起後即可。
燉煮影片：https://www.youtube.com/watch?v=aRRCcFwzQfg
燕窩機燉煮方式：
1. 將一片燕盞放入瓷盅中，加入常溫飲用水，浸泡2小時。
2. 待燕盞膨脹至半透明，再輕輕將燕盞撥開，方便燉煮。
3. 將撥開的燕盞，放入網篩中用清水沖洗。
4. 玻璃內膽放入燕窩和水（水和燕窩比例淹過燕窩1cm，依據個人口感調濃稠度）
5. 開關旋轉至燕盞及立燉即可（約40分鐘）
燉煮影片：https://www.youtube.com/watch?v=bWVJVQPRlVc