燕窩小教室｜乾燕、立燉燕、即食燕窩，你選哪一個？

燕窩小教室｜乾燕、立燉燕、即食燕窩，你選哪一個？

乾燕窩

乾燕窩是指毛燕經過手工挑毛、去掉雜質後得到的乾燕窩。依照乾燕窩等級及工廠處理雜質程序，各家品牌的燕窩品質不一，建議選擇有自家燕屋、自家工廠的燕窩品牌，品質相對更有保障。而燕窩，泡發率越高，燕窩酸越高的燕窩，代表燕窩品質越好。

立燉燕

立燉是燕窩經過浸泡、去雜質、乾燥、定型等工序製作而成的乾燕窩，主要優點是燉煮前免泡發、免挑雜質，ㄧ般30分鐘可快速完成燉煮。

即食燕窩

即食燕窩是燕窩燉煮後，分裝成一瓶一瓶，開蓋即食，食用方便。

目前市面上的即食燕窩品質參差不齊，大部分選用燕條或燕碎製作，而以燕盞為原料製作的即食燕窩品質為最佳。ㄧ般燕窩燉煮後，營養即刻開始流失，因此放越久營養流失越多，因此建議挑選有經過殺菌的即食燕窩，營養可在燉煮後第一時間封住不流失，且因經過殺菌，更能保證不添加防腐劑。可常溫保存也是經過殺菌的ㄧ大特點，更加方便攜帶與送禮。