滴雞精和純雞湯有什麼不一樣
滴雞精的歷史
對老一輩的人而言，雞肉是很珍貴的溫飽食物，只有過年過節才有機會吃到，或是當家裡有人生病、懷孕的時候，才會先蒸雞肉再燉雞湯，並認為蒸煮雞肉滴出來的原汁，如同一整隻雞的營養。
而市面上的雞精，讓有「喝雞湯養生」習俗的台灣人，可以免去熬煮雞湯的麻煩，近幾年，滴雞精口感已接近傳統雞湯，受到現代人歡迎。
滴雞精是什麼？
滴雞精是將全雞放進密閉容器，以蒸箱加熱滴出有營養價值的雞精，並將油脂及雜質去除，成為市售的滴雞精。
1. 幫助肌肉生長、修復組織、提升免疫力
一包滴雞精含有豐富的膠原蛋白、蛋白質、胺基酸、微量元素、維他命B群等營養
喝下一包滴雞精可以喝到完整營養，其中的膠原蛋白，可以幫助皮膚與結締組織的修復；而胺基酸是蛋白質的最小分子，也就是說喝了滴雞精，營養更容易被吸收到體內。
2. 適合陰虛體質的人溫補
中醫認為雞肉性平、溫和，適合陰虛體質的人溫補，而現代人常熬夜，容易眼睛乾澀、口乾舌燥，喝滴雞精可緩解這些症狀，若有預計要受孕的女性如果想滋養卵泡，也可飲用滴雞精，並會感覺到體力變好！
3.滴雞精中有支鏈胺基酸（BCAA）
雞肉中的支鏈胺基酸（BCAA）含量高於其他肉類，是非常好的蛋白質來源！
支鏈胺基酸是由三種必須胺基酸組成：白胺酸、異白胺酸、纈胺酸，並且扮演不可或缺的重要角色。由於人體無法自行製造，必須從食物中補充，而且特別的是，它主要在肌肉中被代謝利用，不需經過肝臟代謝。在特殊情況下(燒傷、創傷、手術後或癌症)，在體內會大量消耗「支鏈胺基酸」，因此可需要額外補充，能幫助傷口的癒合，維持正常生理代謝。
近代研究指出，支鏈胺基酸的補充可以降低疲勞、增強運動表現。
此外，「支鏈胺基酸」在骨骼肌代謝轉化後，可轉換成丙胺酸或麩醯胺酸。
「丙胺酸」：促進血液中酒精的代謝（分解）作用、增强肝功能，有保肝護肝作用。
「麩醯胺酸」：合成DNA的基質之一，而且在合成蛋白質扮演重要角色。
同時也是腸道黏膜細胞的主要能量來源，為快速分裂的免疫細胞的前導物質，故可增強免疫力。
4.滴雞精主要成分為蛋白質，由於雞肉在高溫環境中，蛋白質共價鍵結斷裂，最終分解成分子較小的胺基酸或胜肽
滴雞精營養成分/100毫升
| 熱量 | 蛋白質(克) | 脂肪 (克) |
| 25~35 | 6~8 | 0 |
什麼時候喝滴雞精最好？
什麼時候喝滴雞精最好？
為了不讓滴雞精的營養被稀釋，建議喝雞精最好時間是早上空腹時，但不能因此取代一頓早餐，否則長期下來會營養不均衡。
滴雞精PK雞精、純雞湯，哪個比較營養？
比較滴雞精、雞精、傳統雞湯兩者，最大不同是「營養成分的型態」
滴雞精利用高溫蒸煮的方式，滴下來溶出的成分為胺基酸、核苷酸、胜肽及水；雞精與雞湯融出的成分也是胺基酸或胜肽，滴雞精的分子比雞精和雞湯小，所以營養更容易被吸收。
滴雞精在製作過程中，不加水，必須使用蒸箱加熱數個小時，因為歷經長時間的蒸氣加熱過程，雞肉中的蛋白質會分解成更小分子的胺基酸，將營養成分濃縮成為精華，可以直接被人體吸收利用，縮短消化時間，因此，對於腸胃消化吸收功能較差的長輩或孩童而言，滴雞精可以迅速補充營養的效果！而雞湯在煮的過程中會加水，濃度比滴雞精低一些，所以建議喝雞湯時連同雞肉一起吃，營養更充足。
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