秋季食補饗宴｜從古人的飲食智慧，找到現代的養生之道

秋天是萬物收斂的季節，天氣轉涼、空氣漸乾，人體陽氣內收、陰氣漸長，這個時候人體容易出現喉乾、皮膚癢、唇裂等「秋燥」現象，因此秋季也是最需潤養的時節。
 

古人也深諳此理。

《黃帝內經》早有記載：「秋三月，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應養收之道也。」

秋天宜養肺、養心，保持平和心境，可以適度補充清潤食材，如梨子、銀耳、百合、山藥與燕窩。

唐代名醫 孫思邈 在《備急千金要方》中提到：「秋宜省辛增酸，以養肝氣。」

秋天應少吃辛辣、適度吃酸，藉此養肝潤肺、調和陰陽，避免燥氣傷身，像是葡萄、梨子、柚子、楊桃都是營養豐富的酸性水果。

清代的養生大師慈禧

相傳慈禧太后更喜歡用「燕窩」作為日常食補，
慈禧每日晨起必吃一碗燕窩，
她的早膳也大多使用燕窩入菜，以維持氣色紅潤、皮膚圓潤，
因為燕窩富含珍貴的燕窩酸 (Sialic Acid)，能幫助調理體質、潤肺養顏。

🍂 而我們現代人在飲食上也能參考古人的智慧：

• 早晨空腹時享用一碗燕窩，吸收最完整。
• 可搭配梨子、百合或枸杞，化燥生津。
• 少食辛辣油炸，維持體內平衡。
• 早睡早起，讓身體順應節氣的節奏。

秋天的養生，不在於補得多，
而在於一份懂得順時而養的細心。
當我們放慢生活節奏、讓身體回歸自然，
那份由內而外散發的光澤，會比任何保養品都更長久。